Cuisinier

DEFINITION DE POSTE :
Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas
Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...)
Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité
Dans certains cas, élabore de nouvelles recettes
Peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production
FORMATION ET EXPERIENCES :

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Ce métier est généralement accessible avec des formations spécifiques de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).
Ces formations doivent être complétées d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplois à responsabilité (chef de partie, second de cuisine).